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| 化 学 名 |
火腿腌制剂DT-TY701 |
| 分 子 式 |
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| 分 子 量 |
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| 性 能 |
本品为白色粉末，水溶性分解性好，水溶液呈弱碱性 |
| 质量标准 |
主要成分： 磷酸盐、生物胶、防腐剂等
P2O5≤50.0% PH=6.0-10.5 重金属≤0.001% 砷≤0.0003%
使用方法：
1、一般添加量为0.2%；
2、直接将本品与其他添加剂混合均匀，一起加入切好的肉中进行腌制。也可将本品直接加入原料中搅拌、滚揉或斩拌。
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| 用 途 |
本品由多种食品添加剂科学配比而成，具有良好的保水和保油性能，减少加工过程中的重量损失和营养成分的流失；能均匀分布在肌肉中，增加粘结性，有较好的切片性能；控制PH值使肉制品产生最佳颜色，改善肉制品的风味和口感；以及防止脂肪酸败的能力，提高肉制品的保质期和货架期。 |
| 包 装 |
内衬塑料袋，外套涂塑编织袋。每袋净重25公斤。 |
| 贮存及运输 |
本品应置于阴凉通风干燥处，保质期18个月 |
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